Razlika med hranilnimi vrednostmi žitnih izdelkov z belo ali polnovredno (rženo, polnozrnato, ajdovo,..) moko je predvsem v vsebnostih prehranske vlaknine; odvisno od % uporabljene moke. Npr. izdelki z večjim deležem ržene moke imajo po navadi najvišje vsebnosti prehranske vlaknine. To lahko sami preverimo z branjem deklaracij na živilih. Kalorije belega in polnozrnatega kruha so povečini enake. Pri toastu pa ima masleni zaradi dodatka masla rahlo višje vsebnosti maščob. Če ni kruh ali toast na našem jedilniku pogosteje oz. v večjih količinah, je njegova izbira zgolj stvar naše preference. Današnja primerjava je le še en nazorni prikaz, da beli kruh ne redi oz. nima višje kalorijske vrednosti.
