• Zala Mlinšek

PICA ZAVITEK

Updated: Jun 19, 2020

Čas priprave: 2 h


Sestavine:

  • 400 g moke (150 g pirine polnozrnate+250 g pirine moke)

  • 1,5 dcl mlačnega mleka

  • 1,5 dcl mlačne vode

  • Ščepec sladkorja

  • 20g svežega kvasa

  • 2 žlici repičnega olja

  • 1 jajce

  • Za premaz: žlica olja, sesekljana bazilika/peteršilj, mleti česen (svež ali suh)

  • Obloga za pico: malo pasiranega paradižnika, piščančje prsi, sir, koruza, paprika, bučke,…


Postopek:

V posodo zmešamo kvas, vodo, mleko in sladkor ter pustimo 15 minut, da kvas začne učinkovati (zmes naraste). Dodamo moko, sol in olje ter zgnetemo testo. Gnetemo nekje 20 minut (z robotom 10 minut). Testo pustimo vzhajati 1 uro. Vzhajano testo raztegnemo v pravokotnik (približne velikosti pladnja, kjer bomo pekli. Sama sem vzela velik pekač iz pečice). Testo obložimo in z umešanim jajcem namažemo robove, edino tistega ne, s katerim bomo začeli zvijati testo. Ko je zvito, še oba konca dobro zapognemo. Na vrhu zavitek še premažemo z mešanico mletega česna, olja in bazilike (peteršilja). Pečemo približno 30 minut na 190 stopinjah.


Ostale recepte za kvašene jedi najdeš TUKAJ.