Prehranski mit: ''jajca višajo vrednosti holesterola v krvi''

Jajca so bogat vir hranil, saj vsebujejo vse esencialne aminokisline v ugodnem razmerju, številne vitamine in minerale, so pa tudi bogat vir holina. Najnovejše študije kažejo, da pri večini ljudi v jajcih prisoten holesterol naj ne bi bistveno prispeval k ravni holesterola v krvi. Epidemiološke študije niso pokazale prepričljivih povezav med uživanjem jajc in tveganjem za pojav srčno-žilnih bolezni. To je deloma lahko povezano s prisotnostjo ostalih hranil v jajcu, ki ščitijo pred oksidativnim stresom in visokimi vrednostmi maščob v krvi. Ob tem je potrebno dodati, da človeško telo približno 78 % holesterola biosintetizira samo, slabo četrtino pa doprinese holesterol iz prehrane. Na vrednosti holesterola jajca ne vplivajo, kakor tudi ne ostala živila. V 90 % na vrednosti holesterola v krvi vplivata stres in telesna aktivnost.