• Zala Mlinšek

Energijska in hranilna vrednost

Ključni del uravnotežene prehrane je, da je vnos energije s prehrano uravnotežen s količino energije, ki jo telo porabi, saj se neporabljena energija v telesu namreč shranjuje v obliki maščobnega tkiva. To pa najlažje dosežemo z uživanje hranilno bogate in energijsko revne hrane. Kaj to pomeni? Energijska gostota živila nam pove število kilokalorij na 1 gram živila. Energijsko bogato živilo je npr. krof, revno pa jabolko. Hranilna gostota pa nam pove, kolikšno količino določenih hranil (ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vitaminov ali elementov oziroma drugih snovi) vsebuje določeno živilo na enoto energije. Med hranilno gosta živila spadajo tista, ki vsebujejo pomembne količine vitaminov, mineralov in ostalih biološko pomembnih snovi na relativno malo količino energije. Pestra in raznovrstna prehrana naj bi vsebovala čim več živil z visoko hranilno gostoto. Obroki s hranilno bogatimi živili nas že zaradi volumenskega vidika bolj nasitijo, saj vsebujejo veliko več vode (npr. sadje in zelenjava). Na slikah so prikazane primerjave pri obrokih z enako vrednostjo kalorij, a precej različno količino živil v obroku. Pomisli. Hrana v katerem kvadratku te nasiti za dlje časa?