• Zala Mlinšek

BUČNE CHEESECAKE REZINE

Updated: Sep 26

Čas priprave: 1 h



Sestavine so za pekač dimenzije 20x30 cm (cca. 20 rezin):

Spodnja plast:

  • 110 maslenih piškotov (polnozrnati, iz hoferja)

  • 45 g stopljenega masla

Srednja plast:

  • 500 g skute (5 % m.m.)

  • 10 g vanilijeve paste

  • 2 jajci

  • 100 g namaza Philadelphia light

  • 5 kapljic flavour drops vanilija (od my protein)

Zgornja plast:

  • 8 g vanili sladkorja

  • 250 g bučnega pireja (pribl polovica srednje hokaido buče). Postopek priprave pireja najdeš tukaj.

  • 7 listov želatine + 60 ml vode

  • 125 ml mleka 1,5% m.m.

  • 2 jajci

  • ·Začimbe (cimet, ingver, klinčki)

Dekoracija: skyr in cimet





Postopek:

Za spodnjo plast zmešamo zdrobljene piškote in stopljeno maslo ter razporedimo po dnu pekača. Za srednjo plast zmešamo vse sestavine, jih razporedimo po spodnji plasti in damo v pečico na 170 stopinj za 35 minut. Za zgornjo plast v kozici na srednjem plinu zmešamo jajci, bučni pire, sladkor, začimbe in mleko. Kuhamo približno 10 minut. Ko odstavimo, primešamo stopljeno želatino. Zgornjo plast polijemo po ohlajeni masi v pekaču ter damo v hladilnik, najbolje čez noč.

Hranilna vrednost na porcijo (2 rezini):

Kalorije

190 kcal

Maščobe

9 g

Ogljikovi hidrati

15,3 g

Sladkorji

6 g

Prehranska vlaknina

1,5 g

Beljakovine

13 g

Ostale recepte za sladke dobrote najdeš tukaj.