Zala Mlinšek
Mar 5, 20221 min
Čas priprave: 1,5 h
Sestavine za pekač 30x20 cm:
Biskvit:
150 g mletega maka
200 g moke (50 g polnozrnate+150 g pirine)
50 g stopljenega masla
2 vrečki vanilijevega sladkorja (16 g)
1 žlička vanilijeve paste
Ščepec cimeta
3 jajca
200 g skyra
180 g navadnega jogurta (1,5 % m.m.)
Nadev:
1 dcl jabolčnega soka
250 g sira mascarpone z manj maščobe (Hofer)
180 g kisle smetane z 12 % m.m.
6 lističev želatine
250 g zamrznjenih malin
2 žlici vode
Vanilijeva aroma (flavour drops)
Postopek:
Najprej pripravimo biskvit. Jajca z vanili sladkorjem penasto umešamo. Dodamo stopljeno maslo, vanilijevo pasto, jogurt in skyr ter dobro premešamo. Na koncu dodamo še suhe sestavine. Testo pečemo v pekaču, obloženim s peki papirjem, 45-50 minut na 175 stopinjah. Z zobotrebcem preverimo, če je biskvit pečen. Ko se biskvit ohlaja, pripravimo ostali dve plasti. Zmešamo mascarpone, kislo smetano in 2 stopljena lističa želatine. Razporedimo po biskvitu, katerega smo vzeli iz peki papirja in postavili nazaj v pekač. Zgornjo plast pripravimo tako, da segrejemo maline z vodo, jih narahlo pretlačimo in dodamo 4 zmehčane lističe želatine. Masa naj počiva čez noč ali vsaj par ur v hladilniku. Narežemo jih pred serviranjem.
Hranilna vrednost na porcijo (kos cca. 10x5 cm):
Ostale recepte za sladke dobrote najdeš tukaj.